シリーズ：函館の豆大福＠栄餅本店【週甘】
2個目の豆大福は栄町にある栄餅本店さんにて購入。正確には「豆大福」ではないらしい。というのも、通常豆大福のお餅に練りこまれている豆は黒豆や赤エンドウ豆が一般的ですが、栄餅本店さんの豆大福は緑色のうぐいす豆。ピンク色で緑色の豆がたっぷり入っている大福は見た目にもかわいらしく、見ているだけでウキウキしてきます。
この緑色の豆を使った大福は、栄餅本店さんの伝統だそうで、昔からこの豆なのだとか。お店の近所で生まれ育った人にとって、豆大福とは緑色の豆をつかっているものこそ・・・と根付いていたりして。あ、妄想ですけど…。
豆は程よい塩味であんこの甘みを引き立ててくれます。そして、さすがにお餅屋さんです。餅は餅屋とはよくいったもので、きめ細やかでやわらかく、なんとなくホッとする味です。
柔らか目の豆なので、まめまめしさには欠けますが、美味しい豆大福です。
■三色大福＠115円／栄餅本店（函館市栄町）
